SUSTENTABILIDADE – SOBROU. E AGORA?

Às vezes sem exagero, cozinhamos mais do que comemos. Sobra um potinho de carne moída aqui, um ovo cozido ali, três rodelas de tomate, uma concha de feijão. Em vez de jogar, armazene as sobras na geladeira e aproveite-as em novos pratos. Aquele frango que ficou pode incrementar o recheio de torta; o arroz pode virar bolinho; e verduras e legumes podem ser cozidos com carne e molhos para dar mais sabor. Mas é possível ir além. “Ainda não há no Brasil a cultura de aproveitar ramas de tubérculos e raízes. Não temos o hábito de usar as folhas de cenoura por exemplo”,   Murillo Freire Junior, da Rede Save Food...

CONSCIÊNCIA À MESA – SUSTENTABILIDADE

A consciência à mesa ajuda na tarefa da prática da sustentabilidade. Você sabia que, por dia, cada brasileiro desperdiça  média de 250 gramas de comida? São mais de 40 mil toneladas que vão para o lixo diariamente, o suficiente para alimentar 25 milhões de pessoas todos os dias, de acordo com ONG Akatu, que trabalha pela conscientização em mobilização da sociedade para o consumo inteligente. “ O desperdício de alimentos faz parte de uma cultura de abundância, que valoriza a fatura e que transforma a comida em sinônimo de acolhimento de carinho”, afirma Denise Conselheiro, coordenadora do projeto educacional Educat, da mesma organização. O primeiro passo, para evitar o desperdício...

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